Pyszny obiad to zdrowy obiad! Pulpety na bazie soczewicy i kaszy jaglanej to świetna propozycja na obiad bezmięsny 🙂. Pulpety z soczewicy i kaszy jaglanej. Potrzebujemy: Około 300 g soczewicy gotowanej ( u mnie soczewica brązowa jak ją robić zerknij Tu) Około 400 g kaszy jaglanej ugotowanej (jak ugotować kaszę jaglaną zerknij TU
Chleb z kaszy? O tak! Popularny w ostatnim czasie z gryki podbił serca nie jednego z Was! Mam nadzieję, że moja propozycja również Wam się spodoba. Kolejny na liście tych udanych. Wilgotny, mięciutki, naprawdę dobry chleb. Jego prostota zachwyci osoby, które nie przepadają za pieczeniem, gotowaniem, długim przebywaniem w kuchni. Jego wykonanie zajmuje chwilkę, a zapach który unosi się po całej kuchni i ten smak- bezcenne! Dzisiejszy chlebek to coś dla alergików. Proponowany przepis nie zawiera glutenu, nabiału, jaj i drożdży. Za jego wyrastanie odpowiedzialny jest tutaj proszek do pieczenia. Nie jest twardy, nie kruszy się. Kromeczka pozostawiona w chlebaku na dwa dni była dalej świeża. I co ważne. Mimo użycia kaszy jaglanej, chleb nie ma gorzkawego posmaku ( co często zdarza się przy jaglanych wypiekach). Składniki: szklanka kaszy jaglanej szklanka komosy ryżowej łyżeczka ksylitolu 4 łyżki łuski babki jajowatej łyżeczka soli 2 łyżeczki proszku do pieczenia, bezglutenowego 3 łyżki oleju słonecznikowego łyżka octu jabłkowego 2 szklanki wody Kaszę jaglaną i komosę zalewam wodą. Ziarna pokryte w wodzie wstawiam do lodówki na noc. Po upływie 12 godzin odsączam je na sicie. Łuski babki jajowatej zalewam szklanką wody, mieszam aż powstanie gęsty kisiel. Dodaję do nich odsączone ziarna komosy i kaszy . Dodaję kolejno ksylitol, sól, olej, ocet jabłkowy i proszek do pieczenia. Wlewam pozostałą szklankę wody. Ciasto na chleb miksuję blenderem ( masa nie może być gładka, powinny być widoczne ziarna). Tak powstałe ciasto wylewam do foremki o wymiarach 13x32cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę chlebek w temperaturze 160 stopni przez 90 minut. Inspiracją do powstania tego chlebka był przepis z blogaInformacje Co zrobić z kaszy jaglanej? Kasza jaglana coraz częściej jest podawana na naszych stołach. Wszystko dzięki jej dobremu wpływowi na cały organizm.
Przepis na chleb z kaszy jaglanej i gryczanej jest wariacją przepisu na klasyczny chleb gryczany. Skoro z tego przepisu wychodzi doskonały chleb gryczany to dlaczego nie przygotować go też w wersji pół na pół z kaszą jaglaną? Tak oto powstał pomysł na kolejny eksperyment kulinarny. Od pomysłu do realizacji… Nie zwlekając zapakowałam obie kasze do słoików, otuliłam ściereczką aby nie traciły ciepła i rozpoczęłam niecierpliwe oczekiwanie. Co kilka godzin pieczołowicie mieszałam i dodawałam kolejne składniki. Oczywiście, wszystko nie mogło pójść tak gładko! Do moczenia kasz użyłam pół litrowych słoików co w przypadku kaszy gryczanej skończyło się mokrą katastrofą na blacie, bo kasza napęczniała a potem proces fermentacji sprawił, że prawie wyszła ze słoika, wypychając wodę i tworząc mokrą, kleistą plamę. Jednak w porę udało mi się powstrzymać dezerterującą grykę :) Chleb jaglano – gryczany dla cierpliwych Po 40 godzinach oczekiwania chleb wjechał do piekarnika. Po niecałej godzinie wyjęłam pachnący bochenek, którego cudowny aromat rozszedł się po całej kuchni. Eksperyment zakończył się wielkim sukcesem! Chleb ma rewelacyjną konsystencję, jest zwarty, nie rozsypuje się podczas krojenia. W środku jest miękki i wilgotny a dodatkowo ma pyszną chrupiącą skórkę. Ma delikatniejszy smak niż chleb z samej kaszy gryczanej. Polecam wszystkim, bo jest banalnie prosty do przygotowania, choć niewątpliwie wymaga cierpliwości. Kilka podstawowych zasad pieczenia bezglutenowego chleba z kaszy W tym miejscu chciałabym tylko dodać, że przy pierwszej podjętej próbie pieczenia chleba gryczano – jaglanego namaczałam kasze osobno. Potem natomiast stwierdziłam, że obie kasze można z powodzeniem namaczać w jednym naczyniu. Przyniosło to nawet lepsze rezultaty, dlatego przepis zmodyfikowałam pod tym względem. Jeśli jednak wolisz namaczać kasze osobno to nic nie stoi na przeszkodzie. Tak samo jak w przypadku chleba gryczanego tak i przy wypieku chleba z kaszy jaglanej i gryczanej trzeba zastosować się do kilku prostych wskazówek aby zapewnić powodzenie wypieku. Kasze należy namaczać w niemetalowym naczyniu, najlepiej w słoiku lub szklanej misce, ja do tego celu używam dużego, dwulitrowego słoika, gdyż kasza lubi „rosnąć” w takcie namaczania a dodatkowo słoik łatwiej opatulić w ściereczkę. Kaszę należy mieszać drewnianą lub silikonową łyżką. Jeśli forma do pieczenia jest metalowa to należy ją wyłożyć papierem do pieczenia. Zarówno kasza jak i późniejsza masa na chleb musi stać w temperaturze pokojowej, starannie owinięta oddychającą tkaniną, w miejscu nie narażonym na wstrząsy. W cieplejszych miesiącach można trzymać ją na parapecie gdzie padają promienie słoneczne a w zimie można postawić naczynie z kaszą w okolicy kaloryfera. Ważne jest to aby temperatura nie była za niska, bo kasza nie będzie fermentować tylko może się zepsuć. Na ostatni etap wyrastania można podgrzać piekarnik do wstawić masę w formie, po 15 minutach wyłączyć piekarnik i zostawić w nim włączone światełko. Im cieplejsze miejsce, tym szybciej nasz chleb będzie wyrastał. Przed zmblendowaniem masy woda powinna sięgać nie wyżej niż do powierzchni kaszy, jeśli wody jest więcej należy odlać jej nadmiar. Masy nie należy blendować na gładko, tylko do momentu uzyskania konsystencji grudkowatego budyniu. Jak zblendujesz masę na gładko to może się to skończyć zakalcem. Chleb najlepiej przygotować przez weekend i polecam od razu zrobić podwójną porcję, bo znika w zastraszającym tempie. :) Byłam przekonana, że będziemy jeść kanapki przez cały tydzień a tu się okazuje, że już nic nie zostało po bochenku chleba z fotografii i wypadałoby upiec kolejny :) Chcesz być zawsze na bieżąco? Znajdziesz mnie na Instagramie, Facebooku i Pintereście! Chleb z kaszy jaglanej i gryczanej Drukuj Porcje: 1 bochenek - keksówka o długości 20 cm Czas przygotowania: 40 godzin moczenia i fermentowania kaszy + 5 minut mieszania i miksowania + 55 minut pieczenia Składniki: 200g kaszy jaglanej 200g kaszy gryczanej białej, niepalonej ok. 500 -550ml wody źródlanej, przegotowanej (ok. - woda ma być ciepła ale po włożeniu do niej palca nie może parzyć) 1 płaska łyżeczka soli 1 łyżka świeżo zmielonego siemienia lnianego (opcjonalnie) 1 łyżka siemienia lnianego w ziarenkach (opcjonalnie) 2 łyżki pestek dyni (opcjonalnie) 2 łyżki nasion słonecznika (opcjonalnie) 1 łyżka nasion chia (opcjonalnie) Przygotowanie 1Kaszę jaglaną przelewam wrzątkiem. 2Kasze gryczaną i jaglaną płuczę w misce z ciepłą wodą ok. 2-3 razy aż woda będzie czysta i odsączam. 3Obie kasze przesypuję do słoika lub szklanej miski i zalewam ciepłą wodą, tak aby woda była ok 1 cm ponad kaszą. 4Opatulam szczelnie słoik lub miskę oddychającą tkaniną i odstawiam w spokojne i ciepłe miejsce na 8 godzin. W tym czasie kasza trochę napęcznieje a woda zrobi się lepka i ciągnąca. 5Po 8 godzinach mieszam dokładnie kaszę i uzupełniam, jeśli jest taka potrzeba, ciepłą wodą do 0,5 cm powyżej powierzchni kaszy. 6Odstawiam na kolejne 8 godzin pod przykryciem. 7Przed zblendowaniem masy woda powinna sięgać nie wyżej niż równo do powierzchni kaszy, jeśli wody jest więcej odlewam nadmiar. 8Dodaję sól, blenduję kaszę - masa nie może być gładka, ma mieć konsystencję grudkowatego budyniu. 9Dodaję pozostałe składniki - siemię lniane całe i mielone, pestki dyni słonecznik oraz nasiona chia i dokładnie mieszam drewnianą łyżką aby równomiernie rozprowadzić dodatki w masie. 10Masę przekładam do formy do pieczenia, przykrywam i odstawiam na kolejne 24 godziny - w tym czasie będzie zachodził powolny proces fermentacji. Ciasto trochę "wyrośnie" dlatego należy pozostawić przestrzeń pomiędzy masą a przykryciem. 11Po 24 godzinach masę wstawiam do zimnego piekarnika, podgrzewam go do temperatury 200st. C i po osiągnięciu docelowej temperatury piekę ok. 55 minut. 12Po upieczeniu chleb wyciągam od razu z formy i odklejam papier. Studzę na kratce. 13Kroję dopiero po całkowitym wystygnięciu. Wskazówki Do moczenia kaszy nie należy używać metalowych naczyń, najlepiej sprawdzi się słoik lub szklana miska. Jeśli forma do pieczenia jest metalowa to należy ją wyłożyć dobrej jakości papierem do pieczenia. Jeśli w domu jest zimno trzeba moczoną kaszę starannie "okryć" tkaniną, w zimie można postawić kaszę w okolicy kaloryfera. Ważne jest to aby temperatura nie była za niska, bo kasza nie będzie fermentować tylko może się zepsuć. Na ostatni etap wyrastania można podgrzać piekarnik do wstawić masę w formie, po 15 minutach wyłączyć piekarnik i zostawić w nim włączone światło. Spodobał Ci się przepis? Masz pytania, chcesz coś doprecyzować, podzielić się własnymi przemyśleniami albo recenzją? Zostaw komentarz pod postem!
witaminy z grupy B (B 1, B 2, B 6 czy foliany); warto tu podkreślić wartość odżywczą kaszy jaglanej, gryczanej i jęczmiennej. Kasza zawiera również białko. Najwyższą zawartością tego makroskładnika charakteryzuje się kasza gryczana, jaglana oraz komosa ryżowa. Kasza – kalorie. Kaloryczność kaszy wynosi zwykle ok. 330—370 Tutaj znajdziesz przepis na chleb bezglutenowy z kaszy gryczanej niepalonej. Ten przepis w swojej podstawowej formie składa się tylko z 3 składników – kaszy, wody i soli. Ja lubię dodawać do niego dodatkowo siemię lniane, słonecznika i dynię. Przepis możesz dowolnie modyfikować dodając swoje ulubione dodatki – nasiona, zioła czy pestki. Na wstępie chciałabym zaznaczyć, że nie jest to mój autorski przepis. Inspiracją do jego realizacji był przepis na chleb z kaszy gryczanej z genialnego bloga o fermentowaniu i kiszeniu różnych produktów o nazwie Phickle. Oczywiście po kilku próbach zmodyfikowałam przepis na swoje potrzeby i uważam, że wychodzi z tego całkiem niezły bochenek bezglutenowego chleba. :) Różnych wersji tego przepisu można znaleźć w Internecie całą masę. Postanowiłam jednak umieścić swój przepis na chleb gryczany na blogu. Przede wszystkim dlatego, że bardzo go lubię, a ponadto jest tak wygodny i prosty w przygotowaniu, że powinien się udać naprawdę każdemu. Co ważne do przygotowania chleba nie potrzeba ani drożdży ani zakwasu. Czy gryka jest zbożem? Czy wiesz, że kasza gryczana to tak naprawdę nasiona owoców gryki? Pomimo tego, że nie jest to ziarno, kaszę gryczaną można zamienić w pyszne pieczywo! Dodatkowym plusem jest to, że kasza gryczana jest źródłem białka, potasu, magnezu, żelaza i wapnia oraz tiaminy. Fermentowany, bezglutenowy chleb przygotowany tą metodą jest lekkostrawny. W smaku i konsystencji jest trochę zbliżony do chleba żytniego a jego dużą zaletą jest fakt, że nie zawiera żadnych zbędnych dodatków, drożdży, gum czy wypełniaczy. Jest w 100% naturalny. Najważniejsza w przepisie na chleb z kaszy gryczanej jest cierpliwość :) Poniższy przepis nie wymaga wiele pracy, natomiast wymaga dużo cierpliwości. Od momentu, kiedy zapragniesz upiec chleb do czasu faktycznej konsumpcji musi minąć trochę czasu, ale uwierz mi – warto poczekać. Łączny czas przygotowania to 41 godzin w tym 55 minut pieczenia i 5 minut mieszania oraz blendowania. Pozostały czas trzeba przeznaczyć na to najtrudniejsze zadanie – cierpliwe czekanie. :) Kilka podstawowych zasad pieczenia bezglutenowego chleba gryczanego Gwarantuję, że ten prosty i pyszny, bezglutenowy i wegański chleb z kaszy gryczanej na dobre zadomowi się w Twoim domu. Jednak aby wychodził za każdym razem trzeba zastosować się do kilku prostych wskazówek: Kaszę należy namaczać w niemetalowym naczyniu. Ja do tego celu używam dużego, dwulitrowego słoika, gdyż kasza lubi „rosnąć” w takcie namaczania a dodatkowo słoik łatwiej opatulić w należy mieszać drewnianą lub silikonową forma do pieczenia jest metalowa to należy ją wyłożyć papierem do kasza jak i późniejsza masa na chleb musi stać w temperaturze pokojowej, starannie owinięta oddychającą tkaniną, w miejscu nienarażonym na wstrząsy. W cieplejszych miesiącach można trzymać ją na parapecie gdzie padają promienie słoneczne a w zimie można postawić naczynie z kaszą w okolicy kaloryfera. Ważne jest to aby temperatura nie była za niska, bo kasza nie będzie fermentować tylko może się ostatni etap wyrastania można podgrzać piekarnik do wstawić masę w formie, po 15 minutach wyłączyć piekarnik i zostawić w nim włączone światełko. Im cieplejsze miejsce, tym szybciej nasz chleb będzie wyrastał. Przed zblendowaniem masy woda powinna sięgać nie wyżej niż do powierzchni kaszy, jeśli wody jest więcej należy odlać jej nie należy blendować na gładko, tylko do momentu uzyskania konsystencji grudkowatego budyniu. Jak zblendujesz masę na gładko to może się to skończyć zakalcem. Już dziś zacznij przygotowanie chleba. Zaskoczy Cię on swoim pełnym smakiem i łatwością wykonania! Masz ochotę na chleb jaglano – gryczany? Tutaj znajdziesz przepis: bezglutenowy i wegański chleb z kaszy jaglanej i gryczanej. Chcesz być zawsze na bieżąco? Znajdziesz mnie na Instagramie, Facebooku i Pintereście! Bezglutenowy i wegański chleb z kaszy gryczanej Drukuj Porcje: 1 bochenek - keksówka o długości 25 cm Czas przygotowania: 40 godzin moczenia i fermentowania kaszy + 5 minut mieszania i miksowania + 55 minut pieczenia Składniki: 400g kaszy gryczanej białej, niepalonej 500 - 550ml wody źródlanej, przegotowanej, w temperaturze ok. (temperaturę sprawdzam metodą na "palec", ma być ciepła, ale nie może parzyć) 1 łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego (opcjonalnie) 2 łyżki nasion złocistego siemienia lnianego (opcjonalnie) 2 łyżki pestek dyni (opcjonalnie) 2 łyżki nasion słonecznika (opcjonalnie) Przygotowanie 1Kasze gryczaną płuczę w ciepłej wodzie ok. 2-3 razy aż woda będzie czysta i odsączam. 2Kaszę przesypuję do słoika lub szklanej miski i zalewam ciepłą wodą, tak aby woda była ok 1 cm ponad kaszą. Owijam szczelnie miskę lub słoik oddychającą tkaniną i odstawiam w spokojne i ciepłe miejsce na 8 godzin. W tym czasie kasza trochę napęcznieje a woda zrobi się lepka i ciągnąca. 3Po 8 godzinach mieszam dokładnie kaszę i uzupełniam, jeśli jest taka potrzeba, ciepłą wodą do 0,5 cm powyżej powierzchni kaszy. 4Odstawiam na kolejne 8 godzin pod przykryciem. 5Przed zblendowaniem masy woda powinna sięgać nie wyżej niż do powierzchni kaszy, jeśli wody jest więcej odlewam nadmiar. 6Dodaję sól, blenduję kaszę - masa nie może być gładka, ma mieć konsystencję grudkowatego budyniu. 7Dodaję pozostałe składniki - siemię lniane całe i mielone, pestki dyni oraz słonecznik i dokładnie mieszam drewnianą łyżką aby równomiernie rozprowadzić dodatki w masie. 8Masę przekładam do formy do pieczenia, przykrywam i odstawiam na kolejne 24 godziny - w tym czasie będzie zachodził powolny proces fermentacji. Ciasto trochę "wyrośnie" dlatego należy pozostawić przestrzeń pomiędzy masą a przykryciem. 9Po 24 godzinach masę wstawiam do zimnego piekarnika, podgrzewam go do temperatury 200st. C i po osiągnięciu docelowej temperatury piekę ok. 55 minut. 10Po upieczeniu chleb wyciągam od razu z formy i odklejam papier. Studzę na kratce. 11Kroję dopiero po całkowitym wystygnięciu. Wskazówki Do moczenia kaszy nie należy używać metalowych naczyń, najlepiej sprawdzi się słoik lub szklana miska. Jeśli forma do pieczenia jest metalowa to należy ją wyłożyć dobrej jakości papierem do pieczenia. Jeśli w domu jest zimno trzeba moczoną kaszę starannie "okryć" tkaniną, w zimie można postawić kaszę w okolicy kaloryfera. Ważne jest to aby temperatura nie była za niska, bo kasza nie będzie fermentować tylko może się zepsuć. Na ostatni etap wyrastania można podgrzać piekarnik do wstawić masę w formie, po 15 minutach wyłączyć piekarnik i zostawić w nim włączone światło. Spodobał Ci się przepis? Masz pytania, chcesz coś doprecyzować, podzielić się własnymi przemyśleniami albo recenzją? Zostaw komentarz pod postem! Twaróg z kaszy jaglanej: 150 g kaszy jaglanej. 500 ml wody. 3 łyżki jogurtu naturalnego (użyłam jogurtu sojowego) ½ łyżeczki octu winnego lub jabłkowego. 1 łyżeczka soku z cytryny. 1 łyżka tłuszczu – oleju kokosowego, oleju, oliwy lub margaryny. Wykonanie twarogu znajdziesz tutaj (w wykonaniu pomiń dodanie soli i pieprzuPrzepisy z kaszy jaglanej na placki z gruszką i faszerowane jajka Przepisy z kaszy jaglanej na placki z gruszką i faszerowane jajka to sposób na sycącą przekąskę lub kolację. Z podanych przepisów powinno wyjść około 15 placków z kaszy jaglanej i 12 faszerowanych jajek. Przepisy z kaszy jaglanej na placki z gruszką i faszerowane jajka to sposób na sycącą przekąskę lub kolację. Z podanych przepisów powinno wyjść około 15 placków z kaszy jaglanej i 12 faszerowanych jajek. Przepis z kaszy jaglanej - placki z gruszką Czas wykonania: ok. 30 minut Stopień trudności: łatwy Potrzebujesz: blendera, miski, obieraczki lub małego nożyka, łyżki. Składniki: 1,5 szklanki mleka, olej do smażenia, 3 szklanki kaszy jaglanej (ugotowanej), szczypta cukru pudru, 5 łyżek mąki ziemniaczanej, ½ szklanki mąki pszennej, ½ łyżeczki sody, 2 świeże gruszki. Sposób przygotowania: 1. Gruszki umyj, obierz ze skórki i pokrój w mniejsze kawałki (mogą być nieregularne). 2. Kawałki gruszki wrzuć do miski i zalej mlekiem. Całość zmiksuj blenderem. 3. Do zmiksowanych gruszek z mlekiem dodaj trzy szklanki ugotowanej kaszy jaglanej i miksuj dalej. 4. Dodaj sodę i dwa rodzaje mąki. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na ok. 5-10 minut. 5. Na patelnię wlej olej na wysokość ok. 1,5 cm i rozgrzej go. Gdy olej zaczyna skwierczeć zmniejsz ogień, nabierz ciasto na łyżkę (powinno być dosyć gęste) i wyłóż je na patelnię. Placki smaż na złoty kolor z jednej i z drugiej strony. 6. Duży talerz wyłóż ręcznikiem papierowym i wykładaj na niego placki z kaszy jaglanej, aby dobrze obciekły z tłuszczu. 7. Zanim wyłożysz kolejną porcję placków, sprawdź czy poziom oleju jest wystarczająco wysoki. Jeżeli w trakcie smażenia ubyło dużo oleju, należy dolać świeży olej i poczekać aż się rozgrzeje i zacznie skwierczeć. Przepis z kaszy jaglanej – faszerowane jajka Czas wykonania: ok. 30 minut Stopień trudności: łatwe Potrzebujesz: - garnka, - noża, - miski, -...
Chleb z kaszy gryczanej Potrzebne: 500 g kaszy gryczanej białej (niepalonej) 3 szklanki wody 3 płaskie łyżeczki zdrowej soli (morska, himalajska) Wykonanie: Wieczorem suchą kaszę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i zalewamy wodą 1cm powyżej kaszy. Odstawiamy na noc. Przez noc kasza pęcznieje, a na powierzchni powstanie lekka piana. Rano mieszamy całość, dolewamy nieco wodychleb z kaszy gryczanej i jaglanej
